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蔬果579，健康人人有

台灣在1991年開始推動「5 a Day」亦即「天天5蔬果」運動，在實施5年之後有了相當的成就，不僅癌症發生率每年下降了0.7%，死亡率亦降低了0.5%。但為了追求更好的健康狀態，每天攝取5份新鮮的蔬菜水果已經不再足夠，因此，台灣癌症基金會自2004年起，推動新的健康改造運動，建議全民應力行「蔬果579，健康人人有」（5 to 9 a Day）之正確蔬果攝取的份量，如下：
學齡前兒童：蔬菜3份量、水果2份量=總份量5份
小學學童及女性：蔬菜4份量、水果3份量=總份量7份
男性：蔬菜5份量、水果4份量=總份量9份
而蔬菜1份約為1碗生菜或半碗熟菜，而水果1份約為切好半杯或柳丁1個或奇異果1個或葡萄柚半個等。

轉載自行政院《食品資訊電子報》◇

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藍色及紫色（或黑色）系類：降低癌症之發生率、促進尿道系統之健康，有助加強記憶力及抗老化。

紅色系類：降低癌症之發生率、促進心臟健康、提升記憶力及促進尿道系統之健康。

黃色及橙色系類：含有抗氧化物質，如：維他命A、C、E、鋅、硒及類黃酮素，具有增進健康功能。

提高人體免疫力：各種菇類、黃耆、薏仁及含硒食品（玉米、小米、南瓜、大白菜、蘿蔔、韭菜及大蒜等）。

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